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主营产物:枯草芽孢杆菌,地衣芽孢杆菌,碱性蛋白酶,中性蛋白酶,中温α-淀粉酶
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α-淀粉酶:

是一种内切葡糖苷酶,随机做用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键.

 

降解直链淀粉产品是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖.

 

降解收链淀粉产品是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精.

 

 

 

β-淀粉酶:

是一种外切葡糖苷酶,从淀粉的非复原端切开α-1,4糖苷键,逐一撤除二糖单元,本来的α衔接被转型,产品为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶.

当其降解收链淀粉或糖原时,产品为麦芽糖和β-极限糊精

 

 

 

α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点对照:

相同点:

皆做用于α-1,4糖苷键,产品都是麦芽糖

不同点:

α-淀粉酶 β-淀粉酶

1 可逾越分枝点 不克不及逾越分枝点

2 内切酶(随机切) 端解酶(非复原端两两相切)

3 产品糊精分子量小 糊精分子量大(极限糊精)

4 耐高温、不耐酸 耐酸、不耐高温

5 存在于萌生种子中 普遍存在

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